鲍鱼名鱼却非鱼,福建之窗 编辑

捷丰总经理吴捷是地地道道的连江人,他家就在连江县安凯乡奇达村,自2008年开始做无公害鲍鱼养殖,目前他经营着两个上千平方米的鲍鱼育苗场,年育鲍鱼苗2000万粒;成鲍养殖面积有400多亩,年产值2000多万元。

中国水产门户网报道鲍鱼是餐桌上的贵客,尤其是一头鲍更是难求。记者从福州海鲜市场获悉,目前省内产十头鲍的批发价大约在百元上下,春节前价格还会有所上浮。
鲍鱼名鱼却非鱼,而且福建产鲍鱼大多有“外国血统”。上周末,记者一行驱车前往有“鲍鱼岛”之称的莆田南日岛,带您了解鲍鱼是如何养殖的。饭来张口还很挑食
陈玉九是南日岛人,他养殖鲍鱼已有好几个年头,目前他经营着一个数千平方米的鲍鱼育苗场,还有一个成鲍海水养殖场。他告诉记者,他的海信育苗场每年能育苗1000多万粒,成鲍产量也在100万粒以上。
陈玉九的育苗场被分成两部分,一边用于小苗培育,另一边则是养鲍鱼的大苗池。记者到的时候,刚好赶上喂鲍鱼。陈玉九告诉记者,小鲍鱼苗吃些水里的有机碎屑就可以了,但是大一些的鲍鱼苗只吃海带和紫菜,而且一定要新鲜的!并且从备菜到喂养,都有专人伺候。
陈玉九指着一位蹲坐在地上挥着大菜刀的工人说,“他是专门给鲍鱼备菜的人”。记者看到,这位工人正在将一条条鲜海带剁成小段,再将剁成小段的海带扔到一旁的塑料筐里。他笑着说:“人还没伺候得这么周到呢!”
还有四五位工人专门伺候鲍鱼“进食”。大苗池里满满当当地塞了很多黑色育苗箱,工人弯腰拔出一个育苗箱,打开箱口的搭锁。记者往里一看,好家伙!育苗箱的内壁上吸附着好多半个巴掌大的鲍鱼,在箱里爬来爬去。工人把剁好的鲜海带一把把地扔进箱里,然后关上搭锁,再把育苗箱塞回池里。陈玉九说,鲍鱼只吃海带和紫菜。
南北迁移避暑越冬
南日镇负责水产技术的叶黎宗告诉记者,南日岛的鲍鱼还要避暑越冬呢。他说,由于莆田夏天水温较高,且台风较多,不利于鲍鱼的养殖,因此每年夏天,都会把鲍鱼送到北方避暑。
陈玉九在山东蓬莱就有一个养殖场,专门给自己的鲍鱼们避暑用。他说,鲍鱼养殖的适宜温度在15℃~24℃,而山东海域夏天水温基本在23℃~25℃,非常适合鲍鱼生长。另一位鲍鱼养殖户告诉记者,如果水温高于32℃或者低于3℃,都可能引起鲍鱼大量死亡。因此养殖户的普遍做法都是,夏季让鲍鱼在北方消暑,冬季则让鲍鱼在南方越冬。
我省多养杂交鲍
“过去的鲍鱼多是野生的,长得很像牛眼睛。”叶黎宗说,南日岛很早以前就是鲍鱼的栖息地,因此每当退潮的时候,大家都会到礁石上抠鲍鱼。记者从我省一位海洋养殖专家处获知,叶黎宗所说“很像牛眼睛”的野生鲍鱼,其实就是现在九孔鲍的前身。该专家称,现在省内的养殖鲍鱼多是杂交鲍,配种双方大多是日本盘鲍和北方的皱纹盘鲍,所以说省内的鲍鱼多是“混血儿”。该专家还告诉记者,鲍鱼虽然名字里有鱼,但却不是鱼,它是一种单壳类软体动物。南方渔网编辑:黄倩

南方渔网编辑:石明凯

每天天气如何、吃什么要全程记录

发布时间:2008/8/26 8:00:00 来源:福建之窗 编辑:
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中国水产门户网报道福建之窗资讯:大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,这道理,地球人都知道。
但要说,鲍鱼吃海带,相信很多人都认为,忽悠吧?
不是忽悠,事实如此。味美价高的鲍鱼,的确是海带“喂”出来的。
鲍鱼不仅吃海带,而且食量还很大。所以,鲍鱼养多了,海带的需求量自然也大。
在连江,鲍鱼养殖量不少。仅今年,全县在养量就有6亿粒,其中可供出售的成品2亿粒。与此相适应,全县种植海带4.6万亩,产量13万吨。两项加起来,年创产值超过20亿元,其中,鲍鱼年创产值12亿元,占全县渔业总产值近1/6。
鲍鱼和海带,相互促进,相得益彰,成了连江渔业经济的重要支柱。
“养育加”三步走
鲍鱼养殖在连江已有15年历史,第一个“吃螃蟹”的是安凯乡的吴捷。
1993年,他从山东买来2万粒鲍鱼苗试养。由于安凯海域水温适合,水质环境好,三年后,鲍鱼上市,他大赚了一笔。看到有利可图,越来越多的养殖户加入到养鲍鱼的行列。如今,连江鲍鱼养殖面积超过4000亩,年产量6700吨,单是安凯乡的后才里养殖区,每年就可出产成品鲍鱼1亿多粒。
“养鲍鱼,最怕的就是养到一半突然死亡。”吴捷告诉记者,从外面买进的鲍鱼苗,由于环境差异,死亡率偏高。为了克服这一难题,近年来,连江鲍鱼养殖户开始建立自己的培苗基地。
吴捷也没闲着,他整合了12家鲍鱼养殖户的资金技术优势,成立了福州捷丰海珍品开发有限公司,并与厦门大学海洋与环境学院合作,引进日本西氏鲍与原有的皱纹鲍杂交,培育出适温性好、抗病力强的新品种“厦捷一号”和“捷丰一号”,使鲍鱼的成活率达90%以上。经省科技厅鉴定,这项科研项目技术水平已达国际先进。
如今,像吴捷这样自己培育杂交新品种的养殖户在连江还有不少,这些品种更适合南方水温条件,从而也大大增加了养殖户的收入。
鲍鱼养多了,有人就想,可不可以尝试下深加工?
去年初开始,位于连江筱埕的福州日兴水产食品有限公司就这样做了。他们率先将鲍鱼做成寿司切片出口日本,一年来共出口26吨,每吨创汇9万美元,比单纯出售鲍鱼成品多收入近一倍。今年,日兴公司又接下台湾80吨鲍鱼加工订单。
鲍鱼海带同发展
在福建连江天源水产有限公司加工车间内,记者看到一个“奇怪”的现象:一部分工人忙着将大捆大捆的海带加工成海带丝、海带结等,另一部分工人却十分细心地将散落的边角料收集起来。见记者好奇,工人们说,这边角料,鲍鱼最爱吃,可值钱呢。
以前,连江没有海带加工厂,养殖户要跑到遥远的山东去买边角料,无形中增加了不少成本。现在,连江不但有了全国最大的海带育苗基地,像天源公司这样年加工海带超过2万吨的龙头企业也超过6家。自己育苗、自己加工,海带的附加值也比单纯出售鲜海带提高好几倍。
而对鲍鱼养殖户来说,由于可以就近获得边角料,省去了运输费用,虽然近几年边角料的价格涨了近3倍,但他们还是乐意——毕竟,两个产业是相互依存、相互促进的。
随着海带和鲍鱼两条产业链的不断延伸,产品附加值不断提升,连江也从一个渔业生产大县向渔业加工大县迈进了一大步。

鲍鱼名鱼却非鱼,属单壳海生贝类,被列为八珍之首,其味鲜美,细嫩可口,营养丰富,是高档宴会的主角。福州两个品牌的鲍鱼被纳入福建省水产品质量安全追溯体系试点,20日,记者在马尾海峡水产品交易中心购买鲍鱼,依据追溯码,对其在连江基地的育苗、养殖各环节进行实地探访。

据介绍,该养殖场从2008年开始做无公害鲍鱼,而现在加入福建省水产品质量安全追溯体系后,更是每年要接受农业部、省海洋与渔业厅、市海洋与渔业局、省食安办、市食安办,以及各级水产部门,共20次左右的抽检以及定时检查。

根据在马尾海峡水产品交易中心购买的鲍鱼附属追溯码,记者登录省海洋与渔业厅官方网站的水产品质量安全专栏,输入15位阿拉伯数字追溯码,查询到产地、生产日期、质量情况等基本信息。这家名为福州捷丰海珍品开发有限公司的企业位于连江县黄岐半岛。连江县海岸线长209公里,有大小岛屿82个,海域面积3112平方公里,是陆地面积的2.7倍,“靠山吃山,靠海吃海”,历来以海为生,水产养殖业一直是连江的传统产业。

据了解,由于没有用药,成本高,5只一斤的规格,无公害鲍鱼售价要110元一斤,同样规格的普通鲍鱼售价约在90元一斤。而规格为5只一斤的一般要养三年。“目前相关政府部门正牵线搭桥,在很短的时间内,市民在超市就可买到可追溯海产品。”吴捷说。

另外,在鲍鱼起捕时,每次起捕时间、起捕量,都要上报给省海洋与渔业厅,由省海洋与渔业厅提供可追溯的号码。该公司的鲍鱼可追溯码做成刮刮卡形式,避免被人盗用。

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